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アイテム
ミネラル含有量が異なる塩の官能評価
https://fukuchiyama.repo.nii.ac.jp/records/244
https://fukuchiyama.repo.nii.ac.jp/records/2440e93cc75-fd85-4832-8023-08524faba057
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
KJ00004801360.pdf (485.4 kB)
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| Item type | [ELS]紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-05-12 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | ミネラル含有量が異なる塩の官能評価 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Sensory Evaluation of the Common Salt that Mineral Content is Different | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | salt | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | sensory evaluation | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | mineral | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | preference | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 雑誌書誌ID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA11910002 | |||||
| 著者 |
伴, みずほ
× 伴, みずほ× 山科, 舞子× 嶋崎, 美香× 松山, 由佳× 宮本, 有香× 高澤, 弘明× 福田, 正子× Ban, Mizuho× Yamashina, Maiko× Shimazaki, Mika× Matsuyama, Yuka× Miyamoto, Yuka× Takazawa, Hiroaki× Fukuda, Masako |
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| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 京都短期大学生活福祉 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 京都短期大学生活福祉:(現)たじま農業協同組合 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 京都短期大学生活福祉:(現)近畿産業信用組合 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 京都短期大学生活福祉:(現)花園福祉会龍雲寺保育園 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 夙川学院短期大学家政学科 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | 京都短期大学生活福祉 | |||||
| 著者所属(日) | ||||||
| 値 | OMMメディカルセンター | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Kyoto Junior College | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Kyoto Junior College | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Kyoto Junior College | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Kyoto Junior College | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Shukugawa Gakuin College | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | Kyoto Junior College | |||||
| 著者所属(英) | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 値 | OMM Medical Center | |||||
| 記事種別(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 研究ノート | |||||
| 記事種別(英) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | Note | |||||
| 抄録(日) | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | When we made salt a water solution,a difference of taste of a component ratio of a main element depended on the sodium concentration,but the possibility that a mineral except sodium participated in "taste" was shown in a rice ball when we seasoned it. | |||||
| 書誌情報 |
京都短期大学紀要 en : Bulletin of Kyoto Junior College 巻 34, 号 1, p. 21-28, 発行日 2006-03-01 |
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| 表示順 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 7 | |||||
| アクセション番号 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | KJ00004801360 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 13483064 | |||||
